صنعت لبنیات نیوزلند

در این مطلب نگاهی اجمالی به صنعت لبنیات نیوزلند، جایگاه آن در میان صنایع صادراتی این کشور و درآمدهای آن شده است.

لبنیات اگر چه بزرگترین منبع درآمد نیوزیلند نیست[1] اما بزرگترین محصول صادراتی این کشور به شمار می رود.  صادرات این محصول از سال 1990 تاکنون بیش از 231 میلیارد دلار درآمد برای کشور 5 میلیونی نیوزیلند داشته است. در همین بازه زمانی گوشت گوسفند با 71 میلیارد دلار در رتبه دوم و گوشت گاو با 59 میلیارد دلار در رتبه سوم قرار دارند. در رتبه‌های بعدی میوه کیوی، محصولات دریایی، سیب، عسل و پیاز بیشترین درآمد را در بخش صادرات کسب کرده اند.

لبنیات به تنهایی در سال 2020 بیش از 15 میلیارد دلار درآمد را نصیب نیوزیلندی‌ها کرده است. صنعت لبنیات نیوزیلند به عنوان تامین کننده قابل اعتماد محصولات لبنی ایمن و پایدار، سابقه طولانی دارد و بیش از 170 سال است که به بیش از 140 بازار مختلف صادر می‌کند. پنج بازار برتر صادرات لبنیات نیوزیلند چین، استرالیا، ایالات متحده، ژاپن و مالزی هستند.

نیوزیلند عمدتاً کشاورزی مبتنی بر مرتع را با گله‌های بزرگ و امکانات فرآوری محصولات در مقیاس بزرگ انجام می‌دهد. حجم قابل توجهی از تحقیق و توسعه و همچنین روابط تجاری قوی به تقویت جایگاه نیوزیلند در بازار جهانی لبنیات کمک کرده است. نیوزیلندی‌ها خود یکی از بزرگترین مصرف کنندگان شیر و فرآورده‌های لبنی در جهان هستند.

طیف گسترده ای از محصولات لبنی در نیوزیلند تولید می‌شود که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: شیر مایع، پودر شیر، کره، پنیر و شیر خشک، کرم‌های مخصوص نانوایی‌ها و محصولات تغذیه‌ای تخصصی از جمله برای تغذیه پزشکی و ورزشی. برای تولید طیف وسیعی از محصولات، هزاران مزرعه لبنی در میلیون‌ها هکتار زمین میزبان میلیون‌ها دام شیری هستند. در واقع جمعیت گاوهای شیری در این کشور بیشتر از جمعیت کشور است. تعداد گاوهای شیری در مزارع نیوزیلند از سال 2010 به طور کلی افزایش یافته است و به 6.28 میلیون گاو در سال 2021 رسیده است. گاوهای آمیخته هلشتاین- فریزین/ جرسی[2] رایج ترین نژاد گاوهای شیری در کشور هستند. کشاورزان به سمت گاوهای آمیخته حرکت کرده اند تا بهترین ویژگی‌ها را از دو نژاد اصلی شیری ترکیب کنند. مناطق Waikato و North Canterbury از نظر تعداد گاوهای شیری برتر بوده در حالی که پرورش لبنیات از لحاظ تاریخی در جزیره شمالی غالب بوده است. طبق آمار های رسمی در سال های اخیر تعداد گله‌ها در جزیره جنوبی در حال افزایش است. اکثر شرکت‌های لبنی در کشور نیز تعاونی‌های کشاورز هستند که از مزرعه داران بزرگ تشکیل یافته اند. در این بین Fonterra پیشتاز این شرکت ها بوده و دومین شرکت بزرگ لبنی جهان با مشارکت بیش از 10.000 مزرعه دار بزرگ است.

صنعت لبنیات هزاران نفر از نیوزلندی‌ها و مهاجران را با اشتغال مستقیم در سراسر این کشور به کار گرفته است  و نیروی کار در این بخش هر ساله به رشد خود ادامه می دهد. علاوه بر این، اشتغال غیرمستقیم در رابطه با بخش لبنیات، بزرگتر از بخش های ساختمانی است.

نیوزلند به دلیل ارائه محصولات لبنی با کیفیت بالا در سراسر جهان شهرت دارد و نام خود را به عنوان صادرکننده لبنی پیشرو در جهان ثبت کرده است. این کشور بزرگترین صادرکننده شیر خشک کامل (WMP) است و حدود 95 درصد از شیر تولید شده در نیوزیلند فرآوری شده و سپس صادر می‌شود. از دیگر محصولات مهم صادراتی می‌توان به کره، پنیر، شیر خشک و شیرخشک بدون چربی اشاره کرد.

[1] . صرف نظر از موضوع و شرایط بحران کرونا، گردشگری اولین منبع درآمد نیوزیلند به شمار می رود.

[2] . Holstein-Friesian/Jersey crossbred