بازار میوه وسبزیحات تازه سوئد

درحال حاضر سوئد بیش از 70 درصد از نیاز بازار خود به میوه و سبزیجات تازه را وارد می‌کند و به خاطر شرایط آب و هوایی ، نیازمند واردات میوه و سبزیجات در تمامی فصول سال است.ارزش واردات  این محصولات سالانه حدود 10 میلیارد کرون ( حدود یک میلیارد یورو) است. این رقم فقط مربوط به واردات میوه و سبزیجات تازه است. اما براساس آمار مندرج در سایت مرکز ملی آمار سوئد ، ارزش واردات میوه و سبزیجات( اعم از تازه ، سردخانه ای و یخ زده ) بالغ 24 میلیارد و 899 میلیون کرون است. میزان مصرف میوه و سبزیجات اعم از تازه ، سردخانه ای و یخ زده نیز طی سالهای گذشته در سوئد رو به  افزایش بوده است. سهم میوه و سبزیجات در بازار مواد غذایی سوئد ،  19 درصد ، پس از آن گوشت با 17 درصد و سپس محصولات لبنی با 15 درصد است.

میزان فروش میوه و سبزیجات طی سالهای گذشته منتهی به 2018 در سوئد( براساس گزارش هیات ملی تجارت سوئد):

- میزان فروش میوه (اعم از تازه ، سردخانه ای و یخ زده ) در تجارت خرده فروشی در سوئد ( برحسب میلیون کرون):

- میزان فروش سبزیجات (اعم از تازه ، سردخانه ای و یخ زده ) در تجارت خرده فروشی در سوئد ( برحسب میلیون کرون):

تجارت بین اروپایی و سهم کشورهای درحال توسعه در صادرات میوه و سبزیجات تازه به اروپا :

 به گزارش هیات ملی بازرگانی سوئد ، بازار اروپا در بخش میوه و سبزیجات تازه ، گسترده و باثبات بوده و علاقمندی به تامین محصولات فصلی نیز بالا است. نیاز اروپا به این محصولات هم از طریق تجارت داخل اروپا و هم از طریق کشورهای درحال توسعه ، تامین می‌شود. اروپا در سال 2018 ، حدود  15 میلیارد یورو میوه و 3 میلیارد یورو  سبزیجات تازه از کشورهای درحال توسعه وارد کرده است . تجارت بین کشورهای اروپایی نیز در این حوزه رو به افزایش بوده است. 19 میلیارد یورو تجارت میوه‌های تازه و 17 میلیارد یورو سبزیجات تازه.

نیازهای فصلی و تقاضای بازار :

 بازار سوئد برای تامین  برخی میوه‌ها  و سبزیجات ، 100درصد نیازمند واردات است. این دسته ، محصولاتی هستند که در سوئد تولید نمی‌شود از جمله موز ، مرکبات و فلقل ها و برخی دیگر از محصولات. برخی میوه‌ها و صیفی جات مانند سیب و گوجه در سوئد تولید می‌شود اما  با این حال عمدتا از سایر کشورهای اروپایی نیز وارد می‌گردد. درتولید برخی محصولات ، سوئد خودکفاست از جمله تولید هویچ  که 90 درصد تقاضا از داخل تامین می‌شود که در طول سال در فروشگاهها یافت می‌شود. اما در برخی میوه‌ها  مثلا گلابی ، تنها 4 درصد تولید داخل است. آلو، گیلاس و توت فرنگی ، سیب زمینی و تربچه نیز در مقیاس کم در سوئد تولید می‌شود.  

  میوه‌ها و سبزیجات  فصلی ، نقش مهمی هم در بازار سوئد و هم اروپا دارد. به عنوان مثال بخشی از نیاز بازار به خیار و گل کلم که در فصل تابستان از داخل تامین می‌شود ، در فصل زمستان ، هیچ گونه تامین کننده داخلی ندارد ، از این رو تقاضا از طریق واردات از سایر کشورهای اروپایی و یا کشورهای نزدیک به اروپا تامین می‌شود. کشورهای اروپایی نقش مهمی در تامین نیازهای فصلی این بازار ایفاء می‌کنند. اسپانیا ، یکی از  بزرگترین تامین کنندگان میوه‌های فصلی در سوئد است. در زمان خارج از فصل، برخی محصولات فصلی از جمله پرتقال را  از مصر و یا معامله گرانی ( نه تولید کننده) از آلمان و هلند تامین می‌کنند. ( لازم به توضیح است  که تجارت پرتقال از طریق هلند و آلمان عمدتا منشاء وارداتی از آفریقای جنوبی و مصر دارد و این دوکشور، تامین کننده بزرگ غیر اروپایی پرتقال در اتحادیه اروپا اند ).

 

ساختار و بازیگران اصلی بازار میوه و سبزیجات تازه سوئد :

 با نگاه به بازار مواد غذایی سوئد ، جاییکه بیشترین میوه و سبزیجات تازه  نیز در آنجا به فروش می رسد ، مشاهده می‌شود که زنجیره‌های خرده فروشی ، بر این بازار مسلطند. در این میان فروشگاه ICA  نیمی از بازار را در اختیار دارد و بعد از آن Axfood  شامل:  willys , Hemshop   ، Coop  ، Bergendahls ( شامل City Gross ) قرار دارند. البته خرده فروشان کوچک تری نیز در بازار هستند ، اما سهم آنها در مقایسه با خرده فروشان بزرگ ، بسیار کم است براساس منابع مختلف سهم آنها کمتر از 15 درصد بازار خرده فروشی است.

تقریبا نیمی از کل بازار خرده فروشی  در اختیار 14 شرکت سوئدی زیر است که هریک در بخش های خاصی متمرکزند:

لازم به ذکر است که خرده فروشانِ مسلط در بازار مواد غذایی سوئد ، بازیگران اصلی روند افزایش سهم بازار برند ها یا برچسب های خصوصی اند. برچسب های خصوصی یا مارک های خرده فروشان ، سهم خود را در بازار سوئد ( و نیز بازار اروپا ) افزایش می دهند. سهم برچسب های خصوصی در بازار میوه و  سبزیجات سوئد ( هم تازه و هم فرآوری شده ) ، در سال 2018 تقریبا  44 درصد بود.

صرف نظر از فروشگاه‌های زنجیره ای ، بازیگران دیگری هم هستند که عمدتا در زنجیره تامین نیازهای مواد غذایی هتل ها و رستوران‌ها نقش دارند. این بازیگران اصلی عبارتند از :  Martin & Servera, Menigo  و Svensk Cater

 فرآوری مواد غذایی نیز مقصد دیگری برای میوه و سبزیجات تازه است که وابسته به واردات است مانند آب میوه‌های ساخته شده از میوه و سبزیجات تازه .

روندها :

تازه ، سالم و علاقه محلی :  علاقمندی به مصرف محصولات تولید محلی در بخش میوه و سبزیجات ، نبست به محصولات فرآوری شده ، رو به رشد است. درج خواص مواد غذایی و ویتامین‌ها و روش های تولید طبیعی و ارگانیک نیز مرسوم است.

رشد تجارت آنلاین در بخش مواد غذایی :  سوئدی‌ها به سرعت با رشد تجارت الکترونیک سازگار شده و تجارت الکترونیک در بخش مواد غذایی نیز به شدت در حال توسعه است.

برای پیگیری روندها و توسعه بازار ، سایت های مختلفی از جمله Freshplaza  ، freshfruitportal.com  و  Fruitrop  اطلاعات خوبی دارند.

گواهینامه‌ها  :

 واردکننده ، مسئول محصولی است که به بازار سوئد عرضه می‌کند و به منظور رعایت مقررات اتحادیه اروپا ، نیاز به صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی است. امروزه Global GAP  به یک پیش نیاز برای صادرات به سوئد / اروپا در نظر گرفته می‌شود. Global GAP شامل ایمنی ، ردیابی مواد غذایی ،  محیط زیست ، رفاه اجتماعی و همچنین HACCP است که از جمله بخشی از قوانین اروپا است.

به غیر از Global Gap  ، صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی به طور کلی توسط همه وارد کنندگان اروپایی و سوئدی لازم است و اکثرا نیاز به صدور گواهینامه ، مطابق استاندارد ایمنی محصول را دارند که توسط ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی به عنوان مثال BRC  و یا FSSC22000  تصویب می‌شود.

تقاضا برای محصولات ارگانیک :

 تقاضا برای محصولات ارگانیک همچنان در حال رشد است . به ترتیب ، میوه ، ماهی ، قهوه و سبزیجات بیشترین سهم  محصولات ارگانیک را در سوئد دارند. برچسب ارگانیک اتحادیه اروپا و برچسب ارگانیک سوئد (KRAV  ) ، دو برچسب ارگانیک در بازار سوئدند. در عین حال برچسب KRAV  قدیمی تر و در سوئد شناخته شده تر است و از نظر مصرف کننده سوئدی ، ارزش افزوده دارد.

پیدا کردن و حفظ یک شریک تجاری :

- کانال های توزیع :

 بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات تازه ار طریق بندر هلسینگبورگ در جنوب سوئد وارد بازار سوئد می‌شود. در اینجا می‌توان بزرگترین وارد کننده‌ها از جمله رهبر بازار نوردیک یعنیTotal Produce Nordic را پیدا کرد که خود صاحب بازیگر بزرگ دیگری به نام  Saba Fruit نیز است . شرکت ICA Frukt & Grönt نیز به عنوان یکی دیگر از توزیع کنندگان اصلی در همین بندر مستقر است و منابع خود را دارد. این بازیگران به عنوان وارد کننده و توزیع کننده عمل می‌کنند و البته فعالیت آنها صرفا محدود به نوردیک نیست. آدرس این سه شرکت به همراه چند شرکت دیگر فعال در این حوزه به شرح زیر ارایه می‌گردد:

- Total Produce Nordic   -  https://totalproducenordic.com 

- Saba Fruit-  https://www.sabafruit.se/en/

- ICA Frukt & Grönt- https://www.ica.se

- Hedenbys-   https://hedenbys.se/en

-  Gastro Food  - http://www.gastrofood.se/en/sortiment/fruit-vegetables/

- Fruit Connect  - https://fruitconnect.se/

   میوه و سبزیجات از تولید تا خرده فروشی ، زمانی را در تراتزیت می‌گذارند تا شسته و بسته بندی شوند تا متعاقبا برای حمل آماده گردند. با ورود به اروپا ، ، ممکن است وارد کننده ، در برخی موارد محصولات خود را مجددا بسته بندی کند تا به به دست خرده فروشان و بازار خدمات مواد غذایی برساند.  بندر روتردام هلند دروازه اروپا برای میوه و سبزیجات تازه است. سایر وارد کنندگان مهم اروپایی ، انگلیس و بلژیک هستند.

نمایشگاه تجاری :

 نمایشگاههای تجاری نقش مهمی را برای پیدا کردن خریدار در سوئد و اروپا ایفا، می‌کنند. برای میوه و سبزیجات تازه نمایشگاه Fruit Logistica ( در ماه فوریه ) در برلین آلمان اهمیت زیادی دارد. در خصوص غذاهای ارگانیک نیز نمایشگاه Biofach در نورنبرگ آلمان با اهمیت است.

  در عین حال می‌توان خارج از نمایشگاههای تجاری نیز مستقیما با خرده فروشان بزرگتر و یا از طریق وب سایت هایشان مانند Axfood   و یا ICA  تماس برقرار کرد.

 راه دیگر یافتنِ خریدار ، سیستم های آنلاین مانند Freshplaza  است. شبکه‌های اجتماعی نیز امکانات خوبی برای معرفی دارند. بسیاری از بازیگران در بازار میوه و سبزیجات تازه سوئد ، مشخصات خود را در LinkedIn. دارند.

پر واضح است که قبل از برقراری تماس و نزدیک شدن به خریداران بایستی در خصوص نقش آنها در زنجیره تامین تحقیق کرد و در خصوص فرهنگ تجارت در سوئد اطلاعاتی بدست آورد .

فرهنگ تجارت در سوئد :

  سوئدی‌ها به سنت های خود افتخار می‌کنند  و در عین حال راه را برای  نوآوریهای جدید  باز می‌کنند.  این پایه و اساس روند بازار از جمله در حوزه میوه و سبزیجات است و علاقمندند در کنار محصولات سنتی محلی ،  طعم های جدید را تجربه کنند. تعادل کار و زندگی در سوئد مهم است. جلسات بایستی در ساعات اداری برنامه ریزی شده و حضور در جلسات نیز بایستی سر ساعت و دقیق باشد. برابری جنسیتی نیز مهم است . از همه دعوت می‌شود تا نظرات خود را به اشتراک بگذارند. صراحت ، صداقت و شفافیت مهم است و از شریک تجاری خود نیز همین انتظار را دارند. اگر مشکلی یا تغییراتی رخ داد ، بایستی در مورد آن باز عمل کرد و این اطلاعات را به صورت مشترک به اشتراک گذاشت.

برخی سایت های مفید برای آشنایی با مقررات واردات  میوه ، سبزیجات و مواد غذایی به سوئد و اروپا:

https://www.verksamt.se

 https://www.kommerskollegium.se

 (https://djur.jordbruksverket.se (Swedish Board of Agriculture