تغییرات اقلیمی و افزایش کاشت زعفران در آلمان

با توجه به تغییرات اقلیمی در آلمان، ایالت براندنبورگ، کشت زعفران را در خاک‌های شنی منطقه لوزاتیا مورد آزمایش قرار داده است. این طرح با عنوان «زعفران زِئِن‌لَند» اجرا می‌شود و هدف آن بررسی امکان کشت این گیاه در شرایط اقلیمی و خاکی منطقه است.

دومین سمپوزیوم زعفران آلمان با هدف شبکه‌سازی تولیدکنندگان و بررسی فرصت‌های کشت و بازاریابی زعفران در تاریخ 7 سپتامبر 2026 (16 شهریور 1405)، در شهر Hermsdorf با حضور وزیر کشاورزی ایالت برانبورگ برگزار شد. نخستین دوره این سمپوزیوم در سال ۲۰۲۳ در شهر آلتنبورگ در ایالت تورینگن برگزار شده بود. براساس گزارش رسانه آلمانی «فوکوس» تحت عنوان «براندنبورگ کشت زعفران را آزمایش می‌کند؛ تغییرات اقلیمی ادویه لوکس شرقی را به آلمان می‌آورد»، ایالت براندنبورگ آلمان در واکنش به تغییرات اقلیمی، کشت زعفران را در خاک‌های شنی منطقه لوزاتیا مورد آزمایش قرار داده است. این طرح با عنوان «زعفران زِئِن‌لَند» (Seenland-Safran) اجرا می‌شود و هدف آن بررسی امکان کشت این گیاه در شرایط اقلیمی و خاکی منطقه است.

هانکا میتل‌اشتدت، وزیر کشاورزی ایالت براندنبورگ، با اشاره به اینکه کشت زعفران در آلمان همچنان یک تولید بسیار محدود و خاص محسوب می‌شود، اظهار داشت: تغییرات اقلیمی در آلمان و همچنین مناطق سنتی کشت زعفران از جمله ایران، افغانستان و کشورهای حوزه مدیترانه، ممکن است در سال‌های آینده شرایط را تغییر دهد. وزیر کشاورزی براندنبورگ معتقد است که این محصول می‌تواند ظرفیت مناسبی برای تولید و عرضه محصولات منطقه‌ای داشته باشد.  به گفته وی، بازارهای مختلفی برای محصولات زعفرانی از رستوران‌های لوکس در منطقه برلین بزرگ گرفته تا آشپزخانه‌های تخصصی و محصولات غذایی در مناطق روستایی در براندنبورگ وجود دارد. همچنین تولید محصولاتی نظیر بستنی زعفرانی، مربای زعفرانی و روغن‌های زعفرانی از جمله ظرفیت‌های جدید مورد اشاره وی است.

         نخستین زمین‌های آزمایشی کشت زعفران در سال ۲۰۱۸ در منطقه اودر‌بروخ ایجاد شدند و این منطقه در حال حاضر شمالی‌ترین محدوده کشت زعفران در آلمان به شمار می‌رود. علاوه بر براندنبورگ، در مناطق دیگری از آلمان از جمله تورینگن، فالتس و زاکسن نیز زعفران کشت می‌شود. همچنین براساس گزاررش شبکه ARD آلمان، در اکتبر 2025 در روستای Döbrichau ایالت زاکسن کاشت زعفران انجام شده است.  

کاشت زعفران به اندازه مصرف محلی در شهر Altenburg  در ایالت تورینگن آلمان نیز انجام می‌شود.

 https://www.focus.de/earth/umwelt/klimawandel-bringt-orient-luxusgewuerz-

nach-deutschland_15448068-dd96-4047-a448-6eec0c37aadd.html