موسسه توسعه تجارت و سرمایه گذاری اروگوئه موسوم به اروگوئه 21 در گزارش سالانه خود به بررسی وضعیت صادرات گوشت اروگوئه در سال 2021 پرداخته است. از آنجایی که صادرات گوشت گاوی اروگوئه تقریباً 81 درصد از کل ارزآوری صادرات انواع مختلف گوشت را در این کشور در بر می‌گیرد، در این گزارش علاوه بر بررسی میزان رشد صادراتی این محصول در سالی که گذشت، آمارهای مرتبط با فروش گوشت گاوی اروگوئه به اصلی ترین مقصد صادراتی، یعنی کشور چین، مورد بررسی قرار گرفته و به شماری از دلایل افزایش 96 درصدی صادرات به این ابرقدرت آسیایی در مقایسه با یکسال قبل اشاره شده است.